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这家不足40㎡的老牌粤菜馆,1只烧鸭爆红15年,却从不开分店!


 Vol.145 

-这是我们走街串巷发现的第145家街头美味-

福州的老牌粤菜馆

招牌烧鸭必点

小百作为老福州

听闻聂记名号很久了

这家非常有口碑的老牌粤菜馆

虽然叫粤菜馆

但菜单上的家常菜倒是不少

店里最大牌的烧鸭

美味又平价


经过明档台

一定会被里面

流畅剁鸭肉的场景吸引

选、剁、淋

三个动作一气呵成

帅!

烧鸭

店里排队买烧鸭的人可真不少,小百也是冲着聂记这只烧鸭来的!

来得早不如来得巧,小百运气真好,轮到我的时候烧鸭刚刚出炉,亮堂堂透着诱人的色泽,已经馋晕小百了!


师傅会在进门的明档台内,帮你把烧鸭切块装盘,上桌前必须淋上他们家特制的卤水汁,才算完成使命!

卤香味一遍遍地渗透进肉里,可以说每一滴都是精华~

夹上一只腿,蘸上卤水汁,送进嘴里,外皮香脆,肉里汁水充盈,从里到外都吃透了滋味!

想想大口吃肉的样子,就觉得很爽~

烧鸡

每天来排队的人,都为了这里的两大并列“头牌”烧鸭和烧鸡!

他们长得几乎一模一样,上桌的时候小百分辨了很久,问了老板才算分清楚了~


烧鸡的颜色会比烧鸭稍微深一点,这油光发亮的鸡皮瞬间把小百吸引住了!

小百对鸡皮可是又爱又恨,爱它的香脆,但皮下脂肪又让减肥中的小百望而却步!但这只烧鸡的皮,小百是一定不会放过的…(┬_┬)



鸡皮金黄焦脆,藏匿在脆皮中的油立刻迸发出来,皮下的鸡肉十分滑嫩!

整块嚼起来,油香+肉香+卤香在嘴里交替炸开,满满的幸福感从味蕾一直传到了肚子里!

海鲜豆腐煲

小百闻到隔壁桌飘来的煲香,马上呼唤老板加菜了!一整个煲咕噜咕噜滚着各种海鲜和豆腐,完全值回价~

豆腐煲上场后,一定要记住温柔,不要搅碎了豆腐~

这第一口,必须吃豆腐!豆腐有一层比较紧实的外皮,不会一夹就碎,可里头却是又香又嫩,吃一块还想要!


别看这个锅不大,却塞下了满满的宝贝!翻开豆腐,各式各样的海鲜马上跑了出来,虾、鱿鱼、海蛎、花蛤....一勺子便香得让小百口水直流!

卤味拼盘

对于喜欢吃卤味的朋友,这样一份卤味拼盘是最好不过了~店里特制的卤味,可以随你挑选~

想斯文点吃的,就选些方便的~想吃个爽的,那鸡爪、鸭爪、鸡翅、鸭翅...这些就不能少!直接上手啃着吃,一个字!爽!

鸭肝,小百很喜欢这种柔软的口感,不用怎么咀嚼,感觉它在嘴里一会就会自动化开~


鸭珍,入味有嚼劲,再在酱汁里滚一圈,更有香味呢!要是能再配一口小酒,就更棒了~

荔枝肉

可能很多人和小百一样,注意到聂记的菜单上家常菜也不少~或多或少因为好奇,所以点了大部分福州人都爱吃的荔枝肉~


荔枝肉红彤彤的,亮红的颜色很容易在一桌子菜中夺人眼球~ 爆炒后的荔枝肉香甜扑鼻,一定要趁冒着热气的时候吃,外皮才会酥脆!


每一块肉都还挺大的,裹粉很薄,一口咬在嘴里,外酥里嫩,鲜美肉汁加上酸甜的味道充斥整个口腔,简直棒呆了~


土豆切成了一小块一小块,绵绵弱弱,酸甜入味~

小百超级超级爱吃酸甜的东西,所以一口都不能放过!荔枝肉的最佳拍档一定是白米饭,一口荔枝肉,一口米饭,超下饭的!

老牌粤菜风味

只要到饭点,店里就挤满了人,99%都是奔着他家的烧鸭来的!


店里装修很简单,就几张桌子,几把椅子,不算宽敞~人多的时候,还要挨着过~要是你赶时间,可以点这里的套餐饭,烧鸭、烧鸡是一样的,主要是吃得快!

店铺信息

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聂记粤菜馆


地址:鼓楼区鼓西路84号(新民路口)

营业时间:10:00-14:00;15:30-20:30

人均:50元

广告探店 / 聂记粤菜馆

撰文 / 小百

视觉 / 小百

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